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La matinale de France 3 Bourgogne sur L'Intervalle

Les invités de Bourgogne Franche-Comté sont : les PEP21, qui oeuvrent pour l'emploi des personnes handicapées [...].

  • Par Catherine Roch
  • Publié le 18/03/2015 | 15:55 , mis à jour le 19/03/2015 | 21:40
La salle de l'Intervalle à Dijon Valmy

La salle de l'Intervalle à Dijon Valmy

Les actions des PEP 21 - vers 9H50

  • L'Intervalle, c'est le nom du self-restaurant que les PEP21 ont inauguré vendredi 27 février 2015 dans la zone d'activité de Valmy, au nord de Dijon. C'est l’Esat de Fontaine-lès-Dijon, qui a lancé ce restaurant en janvier 2015. Il a trouvé sa place dans des locaux neufs et sert déjà 150 repas par jour. Il est ouvert du lundi au vendredi, de 11 h 30 à 14 heures. 

  • Il emploie actuellement 24 travailleurs handicapés et 4 personnels encadrants. L'effectif total de l'ESAT de Fontaine est de 70 travailleurs handicapés et 20 encadrants, dans des activités comme la blanchisserie, le conditionnement, les espaces verts, les petits travaux.

  • Reportage : François-Marie Lapchine et Jean-François Guilmard. Avec: Sylvie, Corinne Fernandez, responsable du restaurant, Loïc Caldon, client, Jean Raquin, directeur du pôle Adultes ESAT PEP 21.

 

 

Complément d'information avec Jean Raquin, directeur du pôle Adultes ESAT PEP 21. 

 

les PEP 21 inaugurent le restaurant "L'Intervalle" à Valmy

 

 

 

C'est un établissement des PEP21, l’Esat de Fontaine-lès-Dijon, qui a lancé ce restaurant à Dijon Valmy. "L'Intervalle" fonctionne depuis janvier 2015, il a trouvé sa place dans des locaux neufs et sert déjà 150 repas par jour. Il est ouvert du lundi au vendredi, de 11 h 30 à 14 heures. Les salariés de Pôle emploi ou d'EDF font partie de ses clients.

Il emploie actuellement 24 travailleurs handicapés et 4 personnels encadrants. (L'effectif total de l'ESAT de Fontaine est de 70 travailleurs handicapés et 20 encadrants, dans des activités comme la blanchisserie, le conditionnement, les espaces verts, les petits travaux…)

L'activité de ce self devrait continuer à se développer pour atteindre 300 repas par jour, lorsque la Carsat Bourgogne Franche-Comté emménagera avec ses 650 agents sur le site de Valmy à la rentrée 2016. L’Intervalle livre également des plateaux-repas dans le périmètre de Valmy et de la Toison-d’Or. Le bâtiment dispose d’une terrasse et d’une salle de séminaire. Une nouvelle tranche de construction est déjà prévue pour créer un deuxième self d’environ deux cents places, fin 2016. 

Ce travail au restaurant a un impact positif sur l’insertion des travailleurs handicapés. "Les clients et les travailleurs ne se rendent pas compte qu’ils sont dans un Esat", explique Jean Raquin, directeur du pôle des adultes aux PEP 21.

 

 

 

Dijon : plus de 10 millions d'euros investis à Valmy

Les salariés, aux côtés de Jean Raquin (au centre) et Muriel Lafont, directrice adjointe de l’Esat Fontaine (à droite au centre).  Photo A.-F. B. 

Les salariés, aux côtés de Jean Raquin (au centre) et Muriel Lafont, directrice adjointe de l’Esat Fontaine (à droite au centre). Photo A.-F. B.

L’Intervalle, c’est le nom du self que viennent d’ouvrir les PEP 21 à Valmy. La première pierre d’un vaste projet de regroupement.

«Je travaille ici depuis l’ouverture », explique Yvan, 21 ans, dans un large sourire. « Tout m’intéresse, mais ce que j’aime surtout faire, c’est la plonge. » « Ça me plaît bien », confie aussi Sylvie, 36 ans, qui travaille à la préparation du self, mais aussi en salle, au contact des clients. La jeune femme, qui a cumulé déjà plusieurs expériences professionnelles, est fière d’avoir été formée, comme ses autres collègues, au CFA La Noue. « Je m’occupe des légumes, s’enthousiasme pour sa part Sabrina, 25 ans, je désinfecte, je nettoie, je mets au bac. »

Tous trois ont pour point commun d’être des travailleurs de l’Esat Fontaine, un établissement des PEP 21, basé à Fontaine-lès-Dijon, employant des travailleurs déficients intellectuels légers, et qui vient d’ouvrir le restaurant L’Intervalle , à Valmy. Une zone d’activités en plein essor, qui sera desservie dès cet automne par un nouvel échangeur sur la rocade. L’Intervalle emploie aujourd’hui vingt-quatre travailleurs handicapés et quatre personnels encadrants. Cet effectif s’ajoute aux soixante-dix travailleurs handicapés et une vingtaine d’encadrants de l’Esat Fontaine, intervenant dans des domaines aussi variés que la blanchisserie, le conditionnement (pour des entreprises comme Urgo et Schneider), les espaces verts, les petits travaux…

L’Intervalle a débuté son activité en janvier dans des locaux flambant neufs. Il totalise déjà cent cinquante couverts par jour avec trois principales entreprises clientes : la direction régionale d’EDF, celle de Pôle emploi et Johnson & Johnson.

Une évolution positive

Et le nombre de repas servis quotidiennement devrait dépasser les trois cents, lorsque la Carsat Bourgogne – Franche-Comté, accueillera ses six cent cinquante agents transférés en septembre 2016 depuis son site de la rue de Cracovie, dans ses nouveaux locaux jouxtant le restaurant.

« Nous nous tournons de plus en plus vers les métiers de services, qui sont plus porteurs en matière de pérennité économique », déclare Jean Raquin, directeur du pôle des adultes du dispositif d’insertion socioprofessionnel par le travail des PEP 21.

Et de mettre en avant l’impact positif de l’insertion des travailleurs handicapés en « milieu ordinaire ». « Les clients et les travailleurs ne se rendent pas compte qu’ils sont dans un Esat », souligne-t-il.

Et si L’Intervalle livre aussi des plateaux-repas dans le périmètre de Valmy et de la Toison-d’Or, qui s’ajoutent aux soixante-dix quotidiens de son site de Fontaine, cette production devrait passer à la vitesse supérieure lorsque le restaurant obtiendra son agrément de cuisine centrale qu’il prépare actuellement.

Le bâtiment, doté de deux cents places assises, d’une terrasse (avec une soixantaine de places supplémentaires) et d’une salle de séminaire, va connaître une nouvelle tranche de construction pour créer un deuxième self d’environ deux cents places, fin 2016.

Avec un chiffre d’affaires annuel potentiel de 1 M€, les PEP 21 ont de l’appétit à Valmy !

Info : L’Intervalle, 38, rue Elsa-Triolet. Ouvert du lundi au vendredi (sauf jours fériés) de 11 h 30 à 14 heures. Tél. 03.80.51.73.35. Tram : ligne 2., arrêt “Giroud”.

mise en ligne du Solidaires21

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Le numéro 35 du mois de janvier 2015 du Solidaires 21 est paru et disponible au téléchargement.